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你必须知道这些酒店厨房的设计技术!

时间:2021/7/29 15:34:19  作者:绿零小廖浏览次数:8

对于酒店或者餐厅来说,厨师一定要连续做十几个小时的烹饪,所以厨房是否舒适也决定了厨师烹饪的效率和质量,所以在设计厨房的时候,需要考虑到很多细节,今天就给大家分享下厨房设计的技巧。(关键词:厨房设备)

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一、顶部

如果酒店或餐厅有中餐,厨房每天都会经历“煎、煎、蒸、煎、煮”的考验。因此,在厨房设计中选择材料时,需要注意防火和防潮。当然,易清洗也是首要考虑。(关键词:厨房设备)

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二、台面

1、高度

台面的高度选择很重要。如果厨房设计中台面的高度不合理,洗菜刷锅的时候弯腰,夹着胳膊炒菜都很不舒服,更何况一天要炒十几个小时。一般来说,合理的高度是85cm上下浮动,不踩脚,不举臂。(关键词:厨房设备)

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2、材料

在材料的选择上,尽量选择防水、防火、清洁的材料,把水流到橱柜后面,厨房会破损。

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3、橱柜

橱柜也是厨房的主角之一。酒店或餐厅的厨具总是需要一个存放的地方。但是因为菜品不同,厨具的尺寸也会不同。所以在设计厨房的时候,需要将出轨的不同大小分开,将餐具分门别类存放,方便查找。(关键词:厨房设备)

4、地面

关于地板的设计和处理,主要考虑防滑、排水、清洁,厨房不会发生事故。

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