选购商用冷柜的时候，往往会从很多方面考虑，如品牌、价格、口碑等。那么我们在选择的时候，除了这些，还要注意什么呢？
  
商用冷柜选购误区有哪些？

1、首先是省电问题，那么是不是越省电越好呢？

耗电量是一个相当重要的性能指标。但是要达到最佳的保鲜效果和最佳能效比，仅是在减少用电量上作文章还不够，必须要有优化的结构和制冷设计。可以通过加厚保温层这类的简单措施达到省电的目的，但成本相应也有所增加。也可以通过采用新技术成果来提高能效比，因此不能片面强调“越省电越好”。

2、其次，许多人认为功能越多越好，那么是不是这样的呢？

一些企业为了营造一些噱头，总是将产品功能设计得越来越繁杂。结果让用户为一堆不实用的功能花多了冤枉钱，更重要的是由于设计繁琐导致故障频发。另外从技术角度讲，由于功能不同，要求的技术也存在一定的差异：要有相当的冷冻力，功率必须匹配，节能静音就有一定限度。要无氟，就要用替代物，而替代物有的易泄漏，有的腐蚀内胆，这样发生故障的概率也就大一些，影响冷柜使用寿命。

商用冷柜选购要点

冷动力

客户都希望冷柜的冷冻力越大越好。冷冻力是衡量制冷器具的一项重要技术指标。但制冷器具用途不同，性能要求也有所区分。过大的冷冻力不仅会无谓地增加用户的开支，而且会破坏食品的内部组织，影响营养。因此放不同的物品需要选择相对应的冷柜。

制冷稳定性

选购冷柜，首先可以看冷柜铭牌上所标注的冷冻力。同体积的冷柜冷冻力越大，其制冷能力越好，到达所需温度的时间越短。冷冻力是衡量制冷设备的一项重要技术指标。由于商用冷柜的用途各有不同，因此性能要求也有所区分。

冷柜冷却及冻结的温度范围

目前，食品冷加工的种类较多，按加工的温度范围划分，冷柜冷却食品大致有冷却食品、冻结食品、微冻食品和冷凉食品几种。实际使用时，可根据食品的种类、性质、贮藏期、用途等的不同，选择适宜的冷储存温度范围。

冷却食品

冻却食品的温度上限是15℃，下限是0～4℃。在此温度范围内，食品中的汁液并未冻结。对动物性食品来说，温度越低贮藏期越长；对植物性食品来说，温度要求在冷害温度之上，否则会引起食品的冷害，造成过早衰老或死亡。

冻结食品

冻结食品的品温一般在-1℃以下，但只有达到-18℃以下才能有效地抑制食品品质的下降。在此温度范围内，冻结食品一般都符合T-IT概念，即食品温度越低，品质保持越好，贮藏期限越长。近年来，国际上冻结食品的温度有下降的趋势，尤其是一些经济价值较高的水产品，温度一般都保持在一30℃。日本用来作为生鱼片食用的金枪鱼，为了长期保持其颜色，防止氧化，采用了-55℃甚至-70℃的贮藏温度。

微冻食品

微冻食品以前我国也称为半冻结食品，近几年基本上都统一称为微冻食品。微冻是将食品温度降低到低于其冻结点2-3℃并在此温度下贮藏的一种保鲜方法。与冷却加工方法相比，微冻食品的保鲜期是冷却食品的1.5-2倍。

我们要清楚店铺实际着重在哪一方面，并不是单方面的强调冷冻力越大越好，或功能越多越好。冷柜在某一方面功能突出就可能在某一方面存在缺失。所以，我们在购买冷柜时一定要立足于自身的需求，综合考虑多方面的因素，不要片面的强调某一方面的功能而顾此失彼。

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