相信大家都有去超市或是大卖场里买食材的经历，那大家是否有发现我们买蔬菜的时候包装漂亮，但拿回家时却容易发蔫？今天绿零小编看到这样一篇文章，告诉你在超市里怎样的蔬菜值得放心购买。

你是否有这样的经历？超市买回来的菜，回家一看不新鲜

绿零小编就有过这样的超市买菜经历，在超市买的小包装蔬菜回家打开一看中间部分都烂了，有的包装好的绿叶菜在超市看着蛮新鲜，拿回家一看却发蔫,好不新鲜，还自我抱怨一通，怎么挑的这样的青菜，这么不新鲜。

超市蔬菜的确很难保证新鲜度。相对农贸菜市场卖多少进多少的蔬菜摊贩来说，大超市的生鲜蔬菜采购量和每天卖出多少并不确定，难免出现隔夜菜，再加上蔬菜加工环节又多，生鲜度不好控制。对于卖剩的蔬菜，农贸市场的菜贩往往当自己和亲戚家的晚餐，而超市则绝大多数是采取第二天再卖的方式，再竖个特价牌子，还有些是夹在新鲜蔬菜里再卖。

如何在超市挑选蔬菜

超市蔬菜是完全没优点了吗？当然不。现在很多超市出售的蔬菜开始朝“无公害”

和绿色食品发展，食用的安全性更高。对于普通消费者来说，只要掌握一些小诀窍，在超市也能买到称心如意的蔬菜：认识食品标签按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质，绿色食品不用任何中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。究竟是哪一类蔬菜，就要看相应的产品质量认证标签了。

其实买冷柜中存储的蔬菜更放心，因为蔬菜贵在新鲜，采收后放在室温下，维生素的分解速度会非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以，蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放。包保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养物质的损失。因此，冷柜中加保鲜膜的菜是值得放心购买。

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